Extrusão de misturas de castanha do Brasil com mandioca
Considerando-se que a castanha do Brasil apresenta elevado potencial nutritivo, baixo consumo no Brasil , baixo valor agregado e é um produto orgânico, além da alta produtividade, do baixo custo da ma ndioca e da tecnologia de extrusão termoplástica apresentarem ampla aplicabilidade e vantagens,...
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| Udgivet i: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940087029 |
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