Estabilidade sensorial de suco de maracujá pronto para beber acondicionado em latas de aço
O estudo teve por objetivo avaliar a preservação das características sensoriais e físico-químicas de suco de maracujá pronto para beber acondicionado em latas de três peças em folha-de-flandres eletrossoldadas, com diferentes condições de envernizamento interno do corpo e costura lateral, através de...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Prif Awduron: | , , , , |
| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Português |
| Cyhoeddwyd: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940084016 |
| Tagiau: |
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