Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco e suco de acerola
Levando-se em consideração o grande potencial de industrialização da água de coco e do suco de acerola e suas propriedades funcionais, o presente trabalho teve como objetivo elaborar uma bebida mista à base de água de coco e suco de acerola, na forma “pronto para beber”, e avaliar sua estabilidade d...
Na minha lista:
| Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940088026 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|