CARACTERIZAÇÃO DOS ÓLEOS DAS SEMENTES DE LIMÃO ROSA (Citrus limonia Osbeck) E LIMÃO SICILIANO (Citrus limon), UM RESÍDUO AGROINDUSTRIAL

A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraídos das sementes de limão rosa e limão siciliano, como aproveitamento de resíduos industriais. Foram determinados os índices de iodo, ácidos graxos livres (AGL,% em ácido oléico) e teor de peróxidos. Foram realizadas análises termoanalíticas...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores:	Seme Youssef REDA, Elenise Sauer LEAL, Eduardo Augusto Caldas BATISTA, Ana Cláudia BARANA, Egon SCHNITZE, Paulo Irajara Borba CARNEIRO
Formato:	Artigo
Idioma:	Português
Publicado em:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Assuntos:	Agrociencias
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940076008
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