Modelagem e validação da hidratação de grãos de soja
Neste trabalho desenvolveu-se um modelo fenomenológico de parâmetros concentrados para a hidratação de grãos de soja, obtido a partir de um balanço de massa em regime transiente nos grãos, levando em consideração a variação do diâmetro destes ao longo do processo. Os resultados das simulações deste...
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| 發表在: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Português |
| 出版: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940075034 |
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