Avaliação físico-química de cafés torrados e moídos, de diferentes marcas comerciais, da região sul de Minas Gerais

A manutenção das características sensoriais de uma determinada marca de café torrado e moído, a cada produção de um novo lote, tem sido uma das maiores dificuldades enfrentadas pelas torrefadoras, devido à heterogeneidade da matéria-prima utilizada na elaboração dos blends. A composição química do c...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

-д хэвлэсэн:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Үндсэн зохиолчид:	Renata Licciardi, Rosemary Gualberto F. A. Pereira, Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça, Elisângela Ferreira Furtado
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Português
Хэвлэсэн:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Нөхцлүүд:	Agrociencias
Онлайн хандалт:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940075006
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!