Ocorrência de Bacillus sporothermodurans em leite UAT integral e desnatado
Por sua composição completa e balanceada, o leite é um substrato ideal para o desenvolvimento de diversos grupos de microrganismos. Bactérias, fungos, vírus e outros podem provocar significativas alterações no leite e derivados. Apesar do tratamento a Ultra Alta Temperatura a que o leite longa vida...
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| Опубликовано в:: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Главные авторы: | , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005
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| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940075003 |
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