DESENVOLVIMENTO DO PERFIL SENSORIAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL/INSTRUMENTAL DE SUCO DE MARACUJÁ

As mais importantes frutas tropicais na categoria de sucos são maracujá e manga, especialmente desejadas por sua impressão aromática e intensa. O aroma e o sabor são resultados da presença de numerosos constituintes que se encontram em concentrações variáveis, extremamente sensíveis às mudanças dur...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

الحاوية / القاعدة:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
المؤلفون الرئيسيون:	Regina C. DELLA MODESTA, Elisabeth B. GONÇALVES, Amauri ROSENTHAL, Aline L. S. e SILVA, José C. S. FERREIRA
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Português
منشور في:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
الموضوعات:	Agrociencias
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940074028
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!