Transformações socioculturais da alimentação hospitalar
O artigo busca no passado os elementosconstituintes da cultura alimentar hospitalar,com o objetivo de encontrar as raízeshistóricas da alimentação em instituiçõeshospitalares. Pressupõe-se que a dieta nãoseja apenas resultante de procedimentostecnocientíficos, mas também historicamenteconstruída, cr...
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| প্রকাশিত: | História, Ciências, Saúde - Manguinhos |
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| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Português |
| প্রকাশিত: |
Fundação Oswaldo Cruz
2007
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| বিষয়গুলি: | |
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