Extracción asistida por enzima de licopeno en pulpa de Guayaba (Psidium guajava L.)
El licopeno es un carotenoide con beneficios en la salud humana y de amplio uso en la industria farmacéutica y alimentaria. El objetivo de esta investigación fue evaluar la extracción de licopeno en pulpa de guayaba asistida por la enzima pectinasa. Se evaluaron parámetros como la concentración de e...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Revista de Ciencia y Tecnología |
|---|---|
| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Misiones
2017
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679045002 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|