El Color como indicador del contenido de flavonoides en miel
Los pigmentos naturales presentes en la miel son fundamentalmente carotenos y flavonoides; éstos además de aportar color a la miel, le otorgan capacidad antioxidante. El objetivo de este trabajo fue establecer una relación entre el contenido de flavonoides totales y el color de la miel y estudiar la...
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| Publicado en: | Revista de Ciencia y Tecnología |
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| Autores principales: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Misiones
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679029005 |
| Etiquetas: |
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