Caracterización del epicarpio de guayaba (Psidium guajava L.) como alternativa natural para uso en productos alimenticios procesados*
Dentro de las frutas tropicales, la guayaba (Psidium guajava L.) es una de las más consumidas gracias a sus excelentes propiedades organolépticas y funcionales, rica en compuestos bioactivos. Su aprovechamiento agroindustrial genera gran cantidad de subproductos, incluido el epicarpio, el cual repre...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
|---|---|
| Päätekijät: | , , , |
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Espanhol |
| Julkaistu: |
Universidad del Cauca
2020
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878989003 |
| Tagit: |
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