MODIFICACIÓN ENZIMÁTICA DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) PARA EL DESARROLLO DE PELICULAS FLEXIBLES
Este estudio evaluó el proceso de modificación enzimática de almidón de yuca para su aplicación en el desarrollo de películas flexibles biodegradables. Para ello se determinaron las condiciones óptimas de temperatura, concentración de enzima y tiempo de reacción para obtener equivalentes de dextrosa...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad del Cauca
2014
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878972017 |
| Tags: |
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