PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.)

El crecimiento de la acuicultura de la tilapia roja (Oreochromis sp.) en Colombia ha permitido desarrollar productos alimenticios de mayor valor agregado. Uno de estos productos, son las salchichas tipo Frankfurt. El objetivo del presente trabajo fue, analizar los parámetros fisicoquímicos que afect...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Wydane w:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Główni autorzy:	JOSÉ IGOR HLEAP Z., VIVIANA ANDREA VELASCO A.
Format:	Artigo
Język:	Espanhol
Wydane:	Universidad del Cauca 2012
Hasła przedmiotowe:	Agrociencias
Dostęp online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878964005
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!