FACTORES ANTINUTRICIONALES EN SEMILLAS

El presente artículo proporciona una revisión de los conocimientos relacionados con los factores antinutricionales, más comunes, presentes en algunos alimentos, especialmente en semillas comestibles. Además se incluyen datos relacionados con su naturaleza química, efectos sobre los procesos digestiv...

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Julkaisussa:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Päätekijät: Ana De Dios Elizalde, Yamid P. Porrilla, Diana Carolina C. Chaparro
Aineistotyyppi: Artigo
Kieli:Espanhol
Julkaistu: Universidad del Cauca 2009
Aiheet:
Agrociencias
Semillas
lectinas
saponinas
antigénicos
ácido fítico
Linkit:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878958004
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