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Calidad microbiológica de ensaladas crudas que se expenden en puestos ambulantes de comida rápida de la ciudad de Maracaibo-Venezuela
Las ensaladas crudas juegan un papel importante en las enfermedades transmitidas por alimentos, sobre todo si durante su procesamiento no se cumplen con las condiciones higiénicas necesarias para impedir su contaminación. El objetivo es determinar la calidad microbiológica de ensaladas crudas que se...
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| Publicado no: | Kasmera |
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| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad del Zulia
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=373061528003 https://www.redalyc.org/journal/3730/373061528003/ https://www.redalyc.org/journal/3730/373061528003/html/ https://www.redalyc.org/journal/3730/373061528003/373061528003.epub https://www.redalyc.org/journal/3730/373061528003/movil |
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