Contaminación por Escherichia coli Shigatoxigénica en Puestos de Expendio de Carne de Pollo en un Distrito de Lima

El objetivo del presente trabajo fue determinar si los puestos de venta de carne de pollo son una fuente de contaminación con Escherichia coli shigatoxigénica (STEC) en mercados de abastos. Se tomaron hisopados de la superficie de manos, tablas de picar y mesas de 50 puestos de expendio de carne de...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP
Autores principales:	Juan Raúl Lucas L., Siever Morales Cauti, Erika Paloma Salazar Jiménez, Carlos Eslava Campos, Débora E. Alvarado
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Espanhol
Publicado:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2016
Materias:	Veterinaria
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371847509023
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