SANEAMIENTO Y DETOXIFICACIÓN DE CARNE DE LLAMA (Lama glama) INFECTADA CON Sarcocystis aucheniae MEDIANTE MÉTODOS QUÍMICOS: MARINADO, AHUMADO, CURADO SECO Y CURADO HÚMEDO

Se evaluó la capacidad de sanear y detoxificar la carne de llama con macroquistes de Sarcocystis aucheniae a través de los métodos químicos de marinado, ahumado, curado seco y curado húmedo. Además, se incluyó un grupo control positivo (carne sin tratar). Se preparó un lisado a partir de macroquiste...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP
Autores principales:	Lidia Granados Z., Miguel Vilca L., Rosa Sam T.
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Espanhol
Publicado:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2007
Materias:	Veterinaria
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838846007
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