Caracterización de un glosario sobre el léxico gastronómico de las matronas de Mulaló
Objetivo: describir el léxico gastronómico de las matronas de Mulaló y su vinculación con conocimientos y saberes ancestrales expresados a través de rituales, prácticas y destrezas culinarias mulaleñas. Metodología: en esta investigación descriptiva con enfoque cualitativo se aplicó la entrevista y...
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| Publicado no: | Ánfora |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Autónoma de Manizales
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357857620005 https://www.redalyc.org/journal/3578/357857620005/ https://www.redalyc.org/journal/3578/357857620005/html/ https://www.redalyc.org/journal/3578/357857620005/357857620005.epub https://www.redalyc.org/journal/3578/357857620005/movil https://doi.org/10.30854/anf.v26.n46.2019.555 |
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