Evaluación de las isotermas de sorción de granos y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)
El objetivo principal fue evaluar las isotermas de sorción de granos y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) de las variedades Oscar Blanco, Noel Vietmeyer y CICA, se utilizó el método estático gravimétrico para intervalos de humedad relativa de 10 a 90% a temperaturas de 18, 20, 25 y 30 °C. Se es...
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| Publicado no: | Revista ION |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Industrial de Santander
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=342062427005 https://www.redalyc.org/journal/3420/342062427005/ https://www.redalyc.org/journal/3420/342062427005/html/ https://www.redalyc.org/journal/3420/342062427005/342062427005.epub https://www.redalyc.org/journal/3420/342062427005/movil |
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