Kluyveromyces lactis B-galactosidase immobilization in calcium alginate spheres and gelatin for hydrolysis of cheese whey lactose

One of the greatest challenges for dairy industries is the correct destination of all the whey generated during cheese making, considering its high impact, the large volume created, and its technological potential. Enzymatic hydrolysis of cheese whey lactose is a biotechnological alternative. Howeve...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Ciência Rural
প্রধান লেখক: Ana Paula Mörschbächer, Giandra Volpato, Claucia Fernanda Volken de Souza
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Universidade Federal de Santa Maria 2016
বিষয়গুলি:
Agrociencias
Lactose
cheese whey
galactosidase
enzyme immobilization
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33144653027
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি