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Efeito do ultrassom na extração e modificação de amidos
O ultrassom é considerado uma tecnologia limpa, por possibilitar menor gasto de energia, de substâncias químicas e menor geração de efluentes. Além disso, proporciona menor tempo de processamento e reduz a necessidade de aplicação de calor em vários processos. Por isso, tem sido alvo de pesquisa e d...
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| Publicado en: | Ciência Rural |
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| Autores principales: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Português |
| Publicado: |
Universidade Federal de Santa Maria
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33144324028 |
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