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Qualidade bacteriológica de queijos artesanais comercializados em estradas do litoral norte do Rio Grande do Sul, Brasil

O consumo de queijo artesanal, vendido emestabelecimentos de beira de estrada, é comum no Estado doRio Grande do Sul. Geralmente estes produtos não sãofabricados em acordo com as boas normas de fabricação epodem constituir perigo à saúde do consumidor. Objetivouse,com o presente trabalho, verificar...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Gepubliceerd in:Ciência Rural
Hoofdauteurs: Cristina Bergman Zaffari, Jozi Fagundes Mello, Marisa da Costa
Formaat: Artigo
Taal:Português
Gepubliceerd in: Universidade Federal de Santa Maria 2007
Onderwerpen:
Online toegang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33137340
Tags: Voeg label toe
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