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Qualidade bacteriológica de queijos artesanais comercializados em estradas do litoral norte do Rio Grande do Sul, Brasil
O consumo de queijo artesanal, vendido emestabelecimentos de beira de estrada, é comum no Estado doRio Grande do Sul. Geralmente estes produtos não sãofabricados em acordo com as boas normas de fabricação epodem constituir perigo à saúde do consumidor. Objetivouse,com o presente trabalho, verificar...
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| Publicado no: | Ciência Rural |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Santa Maria
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33137340 |
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