Microbiologia de farinhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) durante o Armazenamento

Este trabalho foi realizado com o objetivo deavaliar as características microbiológicas em farinhas demandioca (Manihot esculenta Crantz) simples e temperadas,armazenadas durante 180 dias. Os materiais consistiram decinco amostras, sendo uma de farinha de mandioca semmistura (simples) e as demais de...

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Publié dans:Ciência Rural
Auteurs principaux: Cândido Neto Ferreira, Erika Nascimento Medeiros do, Rossana Maria de Figueirêdo, Alexandre José Queiroz de Melo
Format: Artigo
Langue:Português
Publié: Universidade Federal de Santa Maria 2004
Sujets:
Agrociencias
contagens
embalagens
legislação
farinha de mandioca
Accès en ligne:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33134233
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