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Processamento hidrotérmico em escala industrial sobre parâmetros de qualidade em frações de aveia
A aveia destaca-se dentre os cereais por seu teor e qualidade proteica, alta porcentagem de lipídios distribuídos por todo o grão e predominância de ácidos graxos insaturados, além de possuir altos teores de fibra alimentar, minerais e antioxidantes, responsáveis pelos efeitos benéficos à saúde huma...
保存先:
| 出版年: | Ciência Rural |
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| 主要な著者: | , , , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Português |
| 出版事項: |
Universidade Federal de Santa Maria
2014
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33130634027 |
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