Processamento hidrotérmico em escala industrial sobre parâmetros de qualidade em frações de aveia

Por Vera Maria Klajn, Rosana Colussi, Ângela Maria Fiorentini, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski
Publicado no Ciência Rural (2014)

The influence of different combinations of probiotic bacteria and fermentation temperatures on the microbiological and physicochemical characteristics of fermented lactic beverages...

Por Ângela Maria Fiorentini, Cristiano Augusto Ballus, Marlon Leonardo de Oliveira, Márcio Ferraz Cunha, Vera Maria Klajn
Publicado em 2011-09-01