Métodos alternativos para contagem de micro-organismos em carcaças suínas

Micro-organismos estão presentes em toda a cadeia de processamento da carne, desde a matéria-prima até o produto final e compete aos programas de qualidade industrial verificar se existe contaminação na matéria-prima e nos produtos finais para, dessa forma, garantir um produto seguro ao consumidor....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Ciência Rural
Hauptverfasser: Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani, Pedro Ivo Pinheiro Fuchs, Andréia Cirolini, Cleide Rosana Werneck Vieira
Format: Artigo
Sprache:Português
Veröffentlicht: Universidade Federal de Santa Maria 2013
Schlagworte:
Agrociencias
micro
suínos
Métodos
carcaças
organismos
Online Zugang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33127018014
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