Qualidade protéica do soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis

O soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis, após secagem em spray drier, foi submetido à avaliação da qualidade protéica através de uma análise aminoacídica e de um estudo biológico pelos métodos: Relação da Eficiência Protéica (PER), Relação da Eficiência Líquida da Proteína (N...

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Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Ciência Rural
Asıl Yazarlar: Caio Abércio da Silva, Raul Castro Hernan-Gomez
Materyal Türü: Artigo
Dil:Português
Baskı/Yayın Bilgisi: Universidade Federal de Santa Maria 2000
Konular:
Agrociencias
levedura
soro de leite
Qualidade protéica
Kluyveromyces fragilis
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33113565025
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