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Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite
Alimentos funcionais são definidos como aqueles que fornecem benefícios adicionais aos da alimentação. O mercado de alimentos com propriedades funcionais está em crescente expansão, apoiado por evidências científicas, que creditam o desenvolvimento de alimentos diferenciados. Esse segmento está rela...
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| Udgivet i: | Semina: Ciências Agrárias |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Universidade Estadual de Londrina
2011
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445744110040 |
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