Composición mineral de los distintos tipos de gofio canario; factores que afectan a la presencia de Na, K, Mg, Ca, Mn, Fe, Cu y Zn

En este trabajo se ha estudiado la composición mineral de Na, K, Mg, Ca, Mn, Fe, Cu y Zn en 181 muestras de diversos tipos de gofio elaborados con diferentes cereales. Las muestras se analizaron mediante espectrometría de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). Considerando un c...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Nutrición Hospitalaria
Main Authors: J. M. Caballero, R. L. Tejera, A. Caballero A, C. Rubio, D. González-Weller, A. J. Gutiérrez, A. Hardisson
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral 2014
Assuntos:
Medicina
Gofio
Ingesta
Minerales
Espectrometría de emi
sión óptica con plasma acoplado inductivamente
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309231667031
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