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Los alimentos como fuente de mono y disacáridos: aspectos bioquímicos y metabólicos

Los hidratos de carbono constituyen una parte importante y necesaria en la alimentación humana. Aunque desempeñan una función primordialmente energética, también tienen funciones estructurales y funcionales. Según la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria, la ingesta de hidratos de carbono de...

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Julkaisussa:Nutrición Hospitalaria
Päätekijät: Julio Plaza-Díaz, Olga Martínez Augustín, Ángel Gil Hernández
Aineistotyyppi: Artigo
Kieli:Espanhol
Julkaistu: Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral 2013
Aiheet:
Linkit:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309227005002
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