Qualidade de batata para fritura, em função dos níveis de açúcares redutores e não-redutores, durante o armazenamento à temperatura ambiente

O presente trabalho teve como objetivo determinar o teor de açúcares redutor e não-redutor em batatas (cvs. Atlantic, Asterix, Innovator e Shepody), cultivadas em diferentes doses (0, 120, 360 e 1.080 kg K2O ha-1) e fontes de potássio (KCl e K2SO4) e armazenadas em temperatura ambiente por 45 dias....

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հրատարակված է:	Acta Scientiarum. Technology
Հիմնական հեղինակներ:	Diomar Augusto de Quadros, Maurício Cesar Iung, Sila Mary Rodrigues Ferreira, Renato João Sossela de Freitas
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Português
Հրապարակվել է:	Universidade Estadual de Maringá 2010
Խորագրեր:	Ingeniería
Առցանց հասանելիություն:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303226529015
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!