Avaliação da estabilidade de bebida mista elaborada com água de coco e suco de maracujá
O objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida formulada de suco de maracujá e água de coco, ao longo de 180 dias de armazenamento a temperatura ambiente. A bebida foi preparada misturando-se 20% suco de fruta de maracujá e 80% de água de coco e adoçada até 13 oBrix, tratada term...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Acta Scientiarum. Technology |
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| Hlavní autoři: | , , , , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Português |
| Vydáno: |
Universidade Estadual de Maringá
2006
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303226516015 |
| Tagy: |
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