Avaliação da estabilidade de bebida mista elaborada com água de coco e suco de maracujá
O objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida formulada de suco de maracujá e água de coco, ao longo de 180 dias de armazenamento a temperatura ambiente. A bebida foi preparada misturando-se 20% suco de fruta de maracujá e 80% de água de coco e adoçada até 13 oBrix, tratada term...
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| Опубликовано в:: | Acta Scientiarum. Technology |
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| Главные авторы: | , , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Universidade Estadual de Maringá
2006
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303226516015 |
| Метки: |
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