Caracterização do suco de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) extraído mecanicamente e tratado enzimaticamente
A partir do fruto de araçá vermelho, elaboraram-se dois tipos de sucos, mediante processamento mecânico, em que se obteve o suco S-1 e após tratamento enzimático de S-1 obteve-se o suco S-2, os quais fo ram analisados e monitorados durante quatro meses. As amostras de suco foram avaliadas r eologica...
Zapisane w:
| Wydane w: | Acta Scientiarum. Agronomy |
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| Główni autorzy: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Português |
| Wydane: |
Universidade Estadual de Maringá
2007
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303026576005 |
| Etykiety: |
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