CALIDAD SANITARIA DE ALIMENTOS ELABORADOS CON GUSANO ROJO DE AGAVE (Comadia redtembacheri H.) EN SAN JUAN TEOTIHUACÁN, ESTADO DE MÉXICO, MÉXICO

La tendencia de que la gastronomía y los alimentos regio - nales sean parte de las experiencias turísticas es creciente. El gusano rojo de maguey o agave ( Comadia redtembacheri Hammershmidt , 1848 Lepidóptera Cossidae) es un insecto comestible recolectado en al...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Agrociencia
Main Authors: Beverly Ramos-Rostro, Julieta Ramos-Elorduy Blásquez, José M. Pino-Moreno, Felipe C. Viesca-González, José J. Martínez-Maya, Luz del C. Sierra-Gómez Pedroso, Baciliza Quintero-Salazar
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Colegio de Postgraduados 2016
Assuntos:
Agrociencias
calidad higiénica
Antropoentomofagia
insectos comestibles
gusano rojo de agave
Comadia redtembacheri
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30246030001
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