Đang tải...
Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico
Los almidones pre-gelatinizados se usan como aditivosestabilizantes, retenedores de humedad y espesantes. Los procesosde secadores de tambor y extrusión usados industrialmentepara obtener almidones pre-gelatinizados ocasionan una degradaciónsevera a los gránulos de almidón y aumentan la cantidadde s...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Agrociencia |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Colegio de Postgraduados
2005
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30239304 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|