EL LIBRO DE COCINA: UN ESTUDIO TEÓRICO-DESCRIPTIVO DE EL LIBRO DE DOÑA PETRONA
Una particularidad del estudio de los géneros vinculados a la práctica culinaria es que estos han sido tomados como material de estudios folclóricos, antropológicos e históricos, antes que como objetos en sí mismos. El ejemplomás reconocido es Lo crudo y lo cocido de Levi-Strauss. Resta, creemos, u...
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| Yayımlandı: | Información, cultura y sociedad: revista del Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas |
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| Yazar: | |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad de Buenos Aires
2011
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263030843007 |
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