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Quantificação e Caracterização de Amido e Proteínas de Diferentes Cultivares de Batata Doce Ipomoea batatas
A Batata doce é largamente utilizada na alimenta ção humana, animal e como matéria-prima nas indústrias de alimento s. É consumida por muitos povos pelo mundo tendo importante participação histórica em várias culturas. Nutricionalmente, no contexto da saúde humana, a espécie ap...
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| Publicado no: | Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Kroton Educacional S.A.
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26054727005 |
| Tags: |
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