Caracterização Físico-Química de Leite Pasteurizado Comercializado na Cidade de Teresina-PI
A produção e o consumo do leite e seus derivados têm crescido expressivamente. A qualidade físico-química do leite pasteurizado é fundamental para atender a demanda e as exigências do consumidor, no entanto, diversos trabalhos realizados no Brasil têm demonstrado inadequação quanto a este aspecto. S...
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| Publicado no: | Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Kroton Educacional S.A.
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26042167004 |
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