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QUALIDADE DE FARELOS DE ARROZ CRU, EXTRUSADO E PARBOILIZADO
O arroz é o segundo cereal de maior consumo no mundo, sendo a produção mundial estimada em 661,3 milhões de toneladas, em 2008. O farelo, resultante do beneficiamento do grão, para obtenção do arroz polido ou parboilizado polido, possui quantidades significativas de carboidratos, proteínas, lipídios...
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| Publicado no: | Pesquisa Agropecuária Tropical |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Goiás
2010
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=253019677004 |
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