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QUALIDADE DOS GRÃOS DE CAFÉ (Coffea arábica L.) EM COCO PROCESSADOS POR VIA SECA
O termo qualidade de café pode ser definido como um conjunto de atributos físicos, químicos, sensoriais e de segurança que atendam os gostos dos diversos tipos de consumidores. Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar e comparar a qualidade final do café em coco processado por via seca...
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| Publicado no: | Revista Caatinga |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal Rural do Semi-Árido
2008
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=237117611018 |
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