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Obtenção de suco clarificado de caju (Anacardium occidentali, L) utilizando processos de separação por membranas
Este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da clarificação da polpa de caju in natura e da polpa hidrolisada utilizando os processos de microfiltração e ultrafiltração. Metade da polpa obtida foi previamente hidrolisada pelo preparado enzimático Pectinex Ultra SP-L. As clarificações foram rea...
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| Publicado en: | Revista Ciência Agronômica |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Universidade Federal do Ceará
2007
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=195317449006 |
| Tags: |
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