DISTRIBUCIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Ω-1-METIL-CON RESPECTO AL CONTENIDO DE CAPSAICINOIDES EN FRUTOS Y PLANTAS DE CAPSICUM

Los capsaicinoides, compuestos pungentes los frutas de Capsicum (Chili), son amidas de vainililamina y ácidos grasos de nueve a once carbonos ω-1-metilados. Estudios isotópicos han revelado que la vainililamina proviene de la fenilalanina a través de la vía de los fenilpropanoides, mientras que los...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Argitaratua izan da:	Revista CENIC. Ciencias Químicas
Egile Nagusiak:	A.G. Arroyo Orbegoso, J. Pérez Vargas, A. Ariza Castolo, M. Martínez Estévez, O. Gómez Guzmán, G. Calva-Calva
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Espanhol
Argitaratua:	Centro Nacional de Investigaciones Científicas 2022
Gaiak:	Química
Sarrera elektronikoa:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181676182001 https://www.redalyc.org/journal/1816/181676182001/ https://www.redalyc.org/journal/1816/181676182001/html/ https://www.redalyc.org/journal/1816/181676182001/181676182001.epub https://www.redalyc.org/journal/1816/181676182001/movil
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