Optimización del proceso de obtención de un extracto acuoso de cascarilla de cacao
La cascarilla de cacao es un subproducto de la industria cacaotera con gran contenido de compuestos fitoquímicos y nutricionales. Esta posee un sabor y olor típico a chocolate que puede ser empleada en la elaboración de productos alimenticios. Como objetivo general se planteó optimizar el proceso de...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | Revista CENIC. Ciencias Químicas |
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| Principais autores: | , , , |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Espanhol |
| יצא לאור: |
Centro Nacional de Investigaciones Científicas
2022
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181671261004 https://www.redalyc.org/journal/1816/181671261004/ https://www.redalyc.org/journal/1816/181671261004/html/ https://www.redalyc.org/journal/1816/181671261004/181671261004.epub https://www.redalyc.org/journal/1816/181671261004/movil |
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