Determinación de cambios físicos y químicos durante la maduración de frutos de champa (Campomanesia lineatifolia R. & P.)

A pesar de su agradable aroma, y de poseer una pulpa jugosa, de atractivo sabor dulce acidulado, el fruto de champa es altamente perecedero. Por esta razón, la comercialización se ha limitado al procesamiento del fruto y/o a su venta en zonas de producción, ya que de otra parte, aún no se ha determi...

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Bibliographic Details

Published in:	Agronomía Colombiana
Main Authors:	Javier Giovanni Álvarez-Herrera, Jesús Antonio Galvis, Helber Enrique Balaguera-López
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2009
Subjects:	Agrociencias
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180316234014
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