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Effect of the acetylation process on native starches of yam (Dioscorea spp.)
In Colombia, it is necessary to produce native and modified starches for the use of amylaceous raw materials of major socioeconomic importance. In this study, the effects of the acetylation process on structural, morphological and functional properties of native starches yam...
保存先:
| 出版年: | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín |
|---|---|
| 主要な著者: | , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Inglês |
| 出版事項: |
Universidad Nacional de Colombia
2016
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179946654012 |
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