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Deshidratación Osmótica de Láminas de Mango cv. Tommy Atkins Aplicando Metodología de Superficies de Respuesta

Se aplicó el método de superficies de respuesta para estudiar el efecto de la temperatura y la concentración de ácido cítrico sobre la deshidratación osmótica de láminas de mango cv. Tommy Atkins. La deshidratación osmótica se evaluó en términos del porcentaje de pérdida de peso (%PP), ganancia de s...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Vydáno v:Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín
Hlavní autoři: José Edgar Zapata Montoya, Alejandro Montoya Rodas
Médium: Artigo
Jazyk:Espanhol
Vydáno: Universidad Nacional de Colombia 2012
Témata:
On-line přístup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179924340021
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