Revisión: Productos Vegetales como Fuente de Fibra Dietaria en la Industria de Alimentos

Durante los últimos años se ha incrementado el interés de la industria, los especialistas y del público en general, hacia los posibles usos y beneficios de la fibra dietaria (FD). Este ingrediente funcional, ha sido reportado especialmente por favorecer el funcionamiento digestivo, controlando el tr...

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Published in:Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín
Main Authors: Zoraida Cañas Ángel, Diego Alonso Restrepo Molina, Misael Cortés Rodríguez
Format: Artigo
Language:Espanhol
Published: Universidad Nacional de Colombia 2011
Subjects:
Agrociencias
Salud
sustancias bioactivas
ingredientes funcionales
fortificación de de alimentos
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179922364025
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