Contenido de Ácido Linoleico Conjugado (CLA) y Composición de Ácidos Grasos en Algunos Yogures Comerciales de Colombia

Se estudió la concentración de ácido linoleico conjugado (CLA) de quince yogures de las marcas comerciales de mayor consumo y distribución en el mercado colombiano, así como su composición en ácidos grasos. La concentración de CLA, expresada como mg de ácido cis-9,trans-11 octadecadienoico/g de gras...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín
Main Authors: Luis Felipe Gutiérrez Álvarez, Jenny Carolina Martínez, Marby Rocío Barón Núñez
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional de Colombia 2010
Assuntos:
Agrociencias
CLA
salud
nutrición
Leches fermentadas
alimentos funcionales
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179918602021
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